排烟系统中排烟量的计算方法及原则如下：
1. 确定排烟量的计算方法：一般采用空气动力学计算法和经验公式计算法。
2. 确定排烟量的计算原则：排烟量应根据烟气的产生量和烟气的污染程度来确定。同时，还需考虑排烟管道的长度、直径、弯头数量和排烟风机的扬程等因素。
3. 确定排烟量的计算步骤：首先需要确定排烟系统的设计参数，包括排烟设备的数量、位置、排烟口的尺寸和数量等。然后根据空气动力学计算法或经验公式计算出排烟量，并结合实际情况进行调整。
4. 确定排烟量的计算公式：空气动力学计算法中，排烟量的计算公式为Q=K×A×V，其中Q为排烟量，K为系数，A为排烟口的面积，V为排烟口的风速。经验公式计算法中，排烟量的计算公式为Q=K×S×H，其中Q为排烟量，K为系数，S为烟道横截面积，H为烟道高度。
5. 确定排烟量的计算结果：根据计算公式计算出排烟量后，需要与实际情况进行比较，确定是否需要进行调整。同时，还需根据排烟管道的长度、直径、弯头数量和排烟风机的扬程等因素，确定排烟系统的具体设计方案。