《茶艺师》云南省国家职业技能等级证书培训报名流程

茶艺师是茶叶行业中具有茶叶专业知识和茶艺表演，服务，管理技能等综合素质的专职技术人员。

1.鉴别茶叶品质；

2.根据茶叶品质,选择相适的水质、水量、水温和冲泡器具，选配茶点；

3.根据茶艺要求,选配音乐、服装，插花、熏香等；

4.展示、解说茶水冲泡流程和技巧；

5.介绍名茶、名泉及饮茶知识、茶叶保管方法等。

报考请咨询18206863120（微信同号）

茶艺师是指在茶艺馆里、茶室、宾馆等场所专职从事茶饮艺术服务的人员。茶艺师属于新兴的职业，尚未被社会充分认知。随着经济的发展和大众生活水平的提高，人们更重视健康与保健；作为绿色饮品的茶和修身养性的茶文化将为越来越多的人接受和喜爱。同时，大众对于文化消费要求也会随之加剧与提升，社会对茶艺表演的认知度和需求量也将逐年增加。茶艺师的地位和需求量也将得到大幅度提高。可以说茶艺师是一个具有广阔前景的职业。

国家劳动和社会保障部于2006年出台《茶艺师国家职业标准》，凡是从事相关职业的人员都需参加茶艺师资格考试与鉴定，取得相应资格后方可上岗。因而茶艺师职业资格证书逐步成为就业通行证，国家职业技能鉴定的应试人数也因此而日益攀升。

本职业共设五个等级，分别为初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）

茶艺师资格考试报名条件

（一）茶艺师　国家资格五级：1、经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。2、在本职业连续见习工作2年以上。

（二）茶艺师　国家资格四级：1、取得本职业初级资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。2、取得本职业初级资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。3、取得经劳动保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业（专业）毕业证书。

（三）高级茶艺师　国家资格三级：1、取得本职业中级资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。2、取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。3、取得高级技工学校或经劳动保障行政部门审核认证的，以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业（专业）毕业证书。4、取得本职业中级职业资格证书的大专以上本专业或相关专业毕业生，连续从事本职业工作2年以上。

（四）技师茶艺师　国家资格二级：1、取得本职业高级资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。2、取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。3、高级技工学校本专业毕业生，连续从事本职业工作满3年。

（五）高级技师茶艺师　国家资格一级：1、取得本职业技师资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。2、取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。

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茶饮推荐

如何在顾客进入到茶艺馆之后，让其满意地喝好一杯茶是茶艺服务人员所要认真考虑的问题。其中茶艺服务人员对茶饮的推荐是第一步。

1.根据顾客状况推荐茶饮

按市场学观点解释，茶叶产品是一种能满足购买者需求与欲望的品饮物体。而顾客眼中的茶与销售者眼中只注意产品本身的实体的看法是不一样的。顾客认为产品除了实体外，还包括包装、商标、信誉及产品可能带来的其他的有形与无形的利益。如顾客购买了一种名牌茶叶，可满足他一系列的需求与欲望，可给他带来一系列利益∶提神解乏，生津止渴;外形美观，可供观赏;滋味鲜美，值得品尝;招待宾朋，主宾同乐;包装考究，馈赠佳品等。

同时，不是所有的顾客都接受同一种类、牌号、品级、价格的商品茶。可以这么说∶"有一千个顾客，就有一千种茶的选择。"这种选择因地区、收入情况、文化教育水平、传统习惯等因素而异。对于同一个顾客还会因购买的时间（如平时和节假日）及商品茶的包装、品牌等的刺激心理不同而不同。这就是说顾客对商品茶的选择具有"个性化"，因而商品茶本身应具有"个性化"。产品的"个性化"，就是产品能够适应各个国家和地区各阶层居民的收入水平、风俗习惯和爱好等，适销对路。而茶艺服务人员就应该因人而异地推荐顾客最为需要、最为喜欢的茶饮。

绿茶由于维生素C和茶多酚的含量比红茶多，其对抑菌、抗辐射、防血管硬化、降血压的疗效较红茶高。绿茶还能有效阻断人体内亚硝胺的形成，因而抗癌作用也优于红茶。花茶一般以绿茶窨花制成，因此具有绿茶的同等功效。红茶强胃、利尿、抗衰老、延年益寿的作用优于绿茶。

少年儿童宜多用茶水漱口，饮则宜饮淡绿茶或淡花茶;处于青春发育期的青年男女活动量大、气血旺盛，以饮绿茶为主，可滋阴生津、清热泻火、宁心安神，而饮红茶则不可太浓;中年人宜花、绿茶交替饮用;老人可饮淡红茶;少女经期前后或处于更年期的女性，因情绪易烦躁不安，饮花茶则有助于疏肝解毒、理气调经;孕妇宜饮淡绿茶，临产前及分娩后的妇女宜饮红茶（如在茶中适当加入红糖，则效果更佳）;胃部有病者宜饮乌龙茶、玳玳花茶，或在茶中加蜜饮之;肝部患病者宜饮花茶;患前列腺炎或前列腺肥大者宜饮花茶、红茶;减脂去肥者，则饮乌龙茶和普洱茶为最佳选择;体质阴虚者宜饮绿茶、白茶;便秘者宜饮蜜茶;阳虚、脾胃虚寒者可饮乌龙茶、花茶;高血压、糖尿病、肺结核患者宜饮绿茶;血管硬化、白血球减少、血小板过低者宜饮绿茶;肾炎患者宜饮适量红茶糖水;动脉硬化、高胆固醇患者可饮乌龙茶、普洱茶和白茶;抗菌消炎、收敛止泻宜饮绿茶;防癌抗癌也饮绿茶。

另外，从事体力劳动者宜饮红茶、乌龙茶;而脑力劳动者以饮绿茶、茉莉花茶为优;嗜烟酒者宜饮绿茶;喜食油腻肉类食品者宜饮乌龙茶;厨师则更宜多饮乌龙茶;矿工、司机则多饮绿茶。

当然，在向顾客推荐茶饮的时候，切不可囿于书本知识，只有因人制宜，合理饮茶，才能更好地发挥茶叶的保健作用，才能让顾客身心受益。

2.根据季节情况推荐茶饮

（1）绿茶的选饮

绿茶的加工特点，是以鲜嫩芽叶经高温杀青后不发酵，鲜叶内所含的成分基本保存。如主要的内含物茶多酚类物质、各种维生素及氨基酸、蛋白质等都较红茶为高，其中尤以维生素C的含量最为丰富，其品质温和适中。因此，宜在秋季饮用。中秋前后，秋高气爽、气候温和，尤宜饮用各类绿茶。

绿茶在秋季饮用更有利于健康，但因绿茶收缩性强，氨基酸含量多，也有防暑降温的功效，所以在炎热夏季饮用绿茶，也可清热生津，给人以清凉之感。

（2）红茶的选饮

服务与销售第3章

红茶适宜于冬、春季饮用。红茶味甘苦、性微温、气香。红茶的热性比青茶差，但比绿茶强。红茶的加工特点是，不杀青破坏茶叶中酶的活性，而以萎凋、发酵来增强酶的活性。虽然在发酵过程中引起鲜叶内质起变化，产生了热性物质。但因鲜叶较嫩、含糖量又比青茶少，加之在加工过程中烘焙时间比青茶短，故其热性就较青茶要小。在冬、春季稍寒冷的天气饮用，可适当补充身体热量，温胃散寒，提神暖身，比较适宜。

（3）青茶（即乌龙茶）的选饮

青茶宜在冬末春初季节饮用。青茶味微甘、性温、热性强。青茶在加工过程中经反复烘焙，吸收了大量热量，在冲饮后也释放出大量热量，再加之青茶的鲜叶较老，含糖量丰富，也能产生较高的热量。故在寒气逼人的冬末春初季节，宜饮用最暖性的青茶，如武夷岩茶、安溪铁观音等，以增加人体的热量，抵御寒气的侵袭。青茶产地的群众，还往往将它作为传统的发汗退热药。

（4）白茶的选饮

白茶适宜于酷暑季节饮用。白茶有其独特的制法，加工时，在气温较低的初春季节，采撷芽叶肥壮的鲜嫩叶梢，摊放于通风阴凉的自然环境中直接晾干，不炒不揉。因白茶不经烘干而晾干，又在寒天制成，故不仅不吸热，且芽心内包，不见日光，性寒，是难得的凉性饮料。

夏日炎炎，酷暑难当，饮一杯汤色杏黄、滋味醇厚鲜爽的白茶，能立即给人以消暑清凉之感，实为最佳的清凉饮料。白茶产地的群众也将白茶作为祛湿退热、降肺火之治疗热证的良药。

（5）花茶的选饮

春回大地、万物复苏、百花竞放的春季，宜选用香味浓郁、喝之顺气暖胃的"玳玳花茶"，或清雅去湿的"珠兰花茶";盛夏酷暑，宜选用香气芬芳、喝之解渴生津的"茉莉花茶"，或香气馥郁甜美、祛热解暑的"玫瑰花茶";秋高气爽、气温干燥，则选用香气浓烈、喝之止咳祛痰的"白兰花茶";寒冬到来，北风呼啸，寒气逼人，则选用香气清芬怡人、喝之散寒去淤的"桂花茶"。