《茶艺师》云南省国家职业技能等级证书培训报名流程

茶艺师是茶叶行业中具有茶叶专业知识和茶艺表演，服务，管理技能等综合素质的专职技术人员。

国家劳动和社会保障部于2006年出台《茶艺师国家职业标准》，凡是从事相关职业的人员都需参加茶艺师资格考试与鉴定，取得相应资格后方可上岗。因而茶艺师职业资格证书逐步成为就业通行证，国家职业技能鉴定的应试人数也因此而日益攀升。

本职业共设五个等级，分别为初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）

茶艺师资格考试报名条件

（一）茶艺师　国家资格五级：1、经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。2、在本职业连续见习工作2年以上。

（二）茶艺师　国家资格四级：1、取得本职业初级资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。2、取得本职业初级资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。3、取得经劳动保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业（专业）毕业证书。

（三）高级茶艺师　国家资格三级：1、取得本职业中级资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。2、取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。3、取得高级技工学校或经劳动保障行政部门审核认证的，以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业（专业）毕业证书。4、取得本职业中级职业资格证书的大专以上本专业或相关专业毕业生，连续从事本职业工作2年以上。

（四）技师茶艺师　国家资格二级：1、取得本职业高级资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。2、取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。3、高级技工学校本专业毕业生，连续从事本职业工作满3年。

（五）高级技师茶艺师　国家资格一级：1、取得本职业技师资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。2、取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。

初级茶艺师-职业技能考试练习题

1、(判断题)要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、择水、备器、冲泡、品尝。

参考答案：错误

2、(判断题)茶叶中的多酚类物质主要是由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。

参考答案：正确

3、(判断题)冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、操作阶段、完成阶段。

参考答案：正确

4、(判断题)用壶泡绿茶，茶叶用量按壶的大小而定，一般以每克茶冲100mL的水的比例，将茶叶投入茶壶待泡。

参考答案：错误

5、(判断题)品饮台湾乌龙茶，一杯即可三口饮毕，再持闻香杯寻杯底冷香，留香愈久，表明这种乌龙茶的品质愈佳。

参考答案：正确

6、(判断题)防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，冷库储存和阳光直射。

参考答案：错误

7、(判断题)在茶艺馆服务时当要拾起落在地面的物品，在下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地。

参考答案：正确

8、(判断题)理论联系实际不属于培养职业道德修养的主要途径。

参考答案：错误

9、(判断题)茶艺馆领班的主要职责有核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确。

参考答案：正确

10、(判断题)味红茶品饮时，在茶汤中加入香槟，茶汤就会变得酸甜顺口。

参考答案：错误

11、(判断题)红茶类属全发酵茶类，其茶叶颜色深红，茶汤呈朱红色。

参考答案：正确

12、(判断题)冲泡绿茶一般以100℃左右为宜。

参考答案：错误

13、(判断题)在顾客消费结束买单时，茶艺师说明消费细则是符合《消费者权益保护法》的。

参考答案：错误

14、(判断题)最早记载茶为药用的书籍是《神农本草》。

参考答案：正确

15、(判断题)真诚守信是一种社会公德，它的作用是树立信誉，树立起值得他人信赖的道德形象。

参考答案：正确

16、(判断题)在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，舌根易感受甜味。

参考答案：错误

17、(判断题)茶艺师向顾客推荐茶饮时，要根据茶艺馆的经营状况进行推荐。

参考答案：错误

18、(判断题)湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后舒展快，叶底黄绿厚实。

参考答案：错误

19、(判断题)不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有传热慢，透气的特点。

参考答案：错误

20、(判断题)宋代饮茶方法主要是煮茶。

参考答案：错误

21、(判断题)茶叶国家强制性标准的内容包括产品标准、检验方法标准和茶叶感官审评方法。

参考答案：错误

22、(判断题)对茶艺师泡茶时手部主要的要求是保持清洁、无异味、不带夸张的饰物、不留长指甲、不涂有颜色的指甲油。

参考答案：正确

23、(判断题)江西景德镇瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。

参考答案：正确

24、(判断题)茶艺馆的迎宾员的职责不仅仅是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客，还包含有导客入座，合理安排宾客入座等工作。

参考答案：正确

25、(判断题)一般普通红茶和绿茶，头泡茶以冲泡60秒饮用为好。

参考答案：错误

26、(判断题)花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶匙和烧水炉具等。

参考答案：错误

27、(判断题)冲泡黑茶时，要将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤的目的。

参考答案：正确

28、(判断题)红曲霉是砖茶“发花”的有益的霉菌。

参考答案：错误

29、(判断题)狭义茶文化的含义是茶的精神财富。

参考答案：正确

30、(判断题)台湾乌龙茶冲泡后斟茶时，执公道杯将茶汤斟入闻香杯至七成满为止。

参考答案：正确

31、(判断题)陆羽《茶经》指出：其水，用矿泉水上，溪水中，井水下，其溪水，拣乳泉石池急流者上。

参考答案：错误

32、(判断题)茶树在PH4.5—5.5的环境下生长最适宜，但PH略超出此范围时，茶园仍有一定生产效益。

参考答案：正确

33、(判断题)宋代的五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。

参考答案：正确

34、(判断题)白茶品饮时，冲泡大约5分钟后，茶汤呈浅黄色，此时，方可端杯品尝。

参考答案：错误

35、(判断题)乌龙茶的品饮强调热饮，因杯薄，香细、汤热，故饮后杯中仍有余香。

参考答案：错误

36、(判断题)一般冲泡乌龙茶，投茶量视喝茶人的多少而定。

参考答案：错误

37、(判断题)茶艺馆经理的职责之一是填写工作日记，反映茶艺馆营业情况、服务情况、宾客投诉或建议等。

参考答案：正确

38、(判断题)唐宋时期茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。

参考答案：错误

39、(判断题)茶艺师着长裙在服务或茶艺表演中，在走动时步幅可以大些，可以提裙小跑。

参考答案：错误

40、(判断题)不同年龄的人选择不同茶饮，老人可饮白茶，少年儿童宜饮淡红茶或乌龙茶。

参考答案：错误

41、(判断题)按照标准的管理权限，《乌龙茶成品茶》属于国家标准。

参考答案：错误

42、(判断题)制作乌龙茶对鲜叶的采摘两叶一芽，大都为对口叶，芽叶已成熟。

参考答案：正确

43、(判断题)劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。

参考答案：错误

44、(判断题)潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎黑瓷小杯，只有乒乓球一半大。

参考答案：错误

45、(判断题)红茶类属不发酵茶类，其茶叶颜色朱红，茶汤呈橙红色。

参考答案：错误

46、(判断题)当井水中铜的含量大于0.2PPm时，用于泡茶茶汤品质发暗，汤味苦涩。

参考答案：正确

47、(判断题)在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶的品种来掌握水温。

参考答案：正确

48、(判断题)用玻璃杯冲泡，奉茶时右手轻握杯身，左手托杯底，双手将茶奉到客人面前。

参考答案：正确

49、(判断题)一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡的时间为75s，以此递增。

参考答案：正确

50、(判断题)潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个有槽的盘，下层为桶形的水缸，用来盛接泡茶时的茶渣。

参考答案：错误