《茶艺师》云南省国家职业技能等级证书培训报名流程

茶艺师是茶叶行业中具有茶叶专业知识和茶艺表演，服务，管理技能等综合素质的专职技术人员。

国家劳动和社会保障部于2006年出台《茶艺师国家职业标准》，凡是从事相关职业的人员都需参加茶艺师资格考试与鉴定，取得相应资格后方可上岗。因而茶艺师职业资格证书逐步成为就业通行证，国家职业技能鉴定的应试人数也因此而日益攀升。

本职业共设五个等级，分别为初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）

茶艺师资格考试报名条件

（一）茶艺师　国家资格五级：1、经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。2、在本职业连续见习工作2年以上。

（二）茶艺师　国家资格四级：1、取得本职业初级资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。2、取得本职业初级资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。3、取得经劳动保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业（专业）毕业证书。

（三）高级茶艺师　国家资格三级：1、取得本职业中级资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。2、取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。3、取得高级技工学校或经劳动保障行政部门审核认证的，以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业（专业）毕业证书。4、取得本职业中级职业资格证书的大专以上本专业或相关专业毕业生，连续从事本职业工作2年以上。

（四）技师茶艺师　国家资格二级：1、取得本职业高级资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。2、取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。3、高级技工学校本专业毕业生，连续从事本职业工作满3年。

（五）高级技师茶艺师　国家资格一级：1、取得本职业技师资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。2、取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。

初级茶艺师-职业技能考试练习题

51、(判断题)雨水属于软水。

参考答案：正确

52、(判断题)抽烟、饮酒可以缓解“茶醉”。

参考答案：错误

53、(判断题)泡饮乌龙茶一般用95℃以上的水温冲泡。

参考答案：正确

54、(判断题)茶树扦插繁殖后代，能充分保持母株高产和抗性的特性。

参考答案：错误

55、(判断题)演示冲泡绿茶时，茶杯的每50毫升容量用茶1克。

参考答案：正确

56、(判断题)新茶壶处理的方法是先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用。

参考答案：正确

57、(判断题)茶艺馆迎宾员的职责就是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客。

参考答案：错误

58、(判断题)《大观茶论》的作者是蔡襄。

参考答案：错误

59、(判断题)不同年龄的人选择不同茶饮，老人宜饮淡红茶，少年儿童宜饮淡绿茶或淡花茶。

参考答案：正确

60、(判断题)茶艺馆的接待程序主要有迎宾、递送茶单、泡茶、说明消费。

参考答案：错误

61、(判断题)秋天宜饮用绿茶，是因为绿茶水浸出物含量高和维生素B丰富。

参考答案：错误

62、(判断题)闽红“三大工夫”茶，由于栽培方法不同，茶树品种不同，品质风格不同，分为武夷工夫、政和工夫、坦洋工夫。

参考答案：错误

63、(判断题)茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和服饰上的礼节。

参考答案：错误

64、(判断题)干看春红茶的品质特点是色泽乌润，有较多白毫，条索紧结，香气馥郁。

参考答案：正确

65、(判断题)绿茶类属不发酵茶。故其茶叶颜色翠绿、汤色绿黄。

参考答案：正确

66、(判断题)在茶叶不同类型的滋味中，清鲜型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶等。

参考答案：正确

67、(判断题)用于泡茶的自来水，要求总余氯大于0.3mg/L。

参考答案：错误

68、(判断题)贸易标准样是对外贸易成交计价和货物交接的实物依据。

参考答案：正确

69、(判断题)pH值是表示溶液的酸碱度。

参考答案：正确

70、(判断题)不同慢性疾病者选择茶饮时，高胆固醇患者可饮乌龙茶、普洱茶和白茶。

参考答案：正确

71、(单选题)茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。

A茶褐素

B茶黄素

C维生素

D茶色素

参考答案：B

72、(单选题)玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯为止。

A至五成满

B至六成满

C至七成满

D至八成满

参考答案：C

73、(单选题)最早记载茶为药用的书籍是。

A《北苑别录》

B《神农本草》

C《茶谱》

D《茶经》

参考答案：B

74、(单选题)在冲泡黄茶和白茶时，通常在冲泡后才开始品茶。

A30-40s

B40-50s

C50-75s

D90-100s

参考答案：C

75、(单选题)小乔木型茶树的基本特征是。

A在树冠幅度和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间

B在树冠幅度和分枝部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间

C在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间

D在树高和分枝部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间

参考答案：C

76、(单选题)黄茶冲泡时，取君山银针茶约，放入茶杯待泡。

A1克

B2克

C3克

D4克

参考答案：C

77、(单选题)以下说法中，品茶与喝茶的相同点是。

A对泡茶意境的讲究

B对泡茶水质的讲究

C对冲泡茶的方法一致

D对茶的色香味的讲究

参考答案：C

78、(单选题)茶叶中主要药用成分有咖啡碱、、氨基酸、维生素、矿物质等。

A茶多酚

B蛋白质

C脂肪

D叶绿素

参考答案：A

79、(单选题)宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为。

A《北苑别录》

B《大观茶论》

C《茶录》

D《茶疏》

参考答案：B

80、(单选题)茶具这一概念最早出现于王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。

A原始时期

B西汉时期

C战国时期

D三国时期

参考答案：B

81、(单选题)茶艺馆茶艺师的主要职责有。

A根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏泡用具

B经常检查茶艺馆内的清洁卫生、员工的个人卫生

C帮助宾客存放衣帽雨伞等物品

D核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确

参考答案：A

82、(单选题)红茶的保健作用在强胃、利尿、等方面优于绿茶。

A抗辐射

B抗衰老

C防血管硬化

D抗癌

参考答案：B

83、(单选题)茶艺师在导购推销时，要有效争取顾客，下列选项中做法不妥当。

A眼勤、手勤、嘴勤、腿勤、脑勤、耳勤

B观察顾客的反应，揣摩其心理活动

C推介时先难后易，使顾客理解茶文化的精髓

D机动灵活，运用恰当的推介方式

参考答案：C

84、(单选题)福建工夫茶冲泡时，温润泡既可以使茶水清新纯洁，又可避免的现象。

A一泡茶、二泡水

B一泡水、二泡茶

C一泡热、二泡凉

D一泡凉、二泡热

参考答案：B

85、(单选题)古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质。

A茶叶下沉，新鲜度提高

B茶叶下沉，新鲜度下降

C茶浮水面，鲜爽味减弱

D茶浮水面，鲜爽味提高

参考答案：C

86、(单选题)冲泡黑茶的全部器具有。

A茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾、烧水炉具

B茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾

C茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针

D茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则

参考答案：A

87、(单选题)在各种茶叶的冲泡程序中，、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。

A茶叶用量

B茶叶外形

C茶具的大小

D茶叶的品种

参考答案：A

88、(单选题)下列井水，水质较差，不适宜泡茶。

A柳毅井

B文君井

C城内井

D薛涛井

参考答案：C

89、(单选题)茶艺是的基础。

A茶文

B茶情

C茶道

D茶俗

参考答案：C

90、(单选题)茶艺师坐着泡茶时，以下姿势是不正确的。

A双腿并拢

B翘二郎腿

C双手平放在工作台上

D挺胸、收腹

参考答案：B

91、(单选题)在冲泡乌龙茶的基本程序中，煮沸水、的环节是为了提高泡茶水温的目的。。

A温壶(杯)

B清洗茶具

C保持水温

D不要用茶海、闻香杯，直接将茶汤分到品茶杯中

参考答案：A

92、(单选题)白茶品饮时，冲泡大约10分钟后，茶汤，此时，方可端杯品尝。

A呈杏黄色

B呈绿黄色

C呈浅黄色

D呈橙黄色

参考答案：D

93、(单选题)绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤。

A橙黄

B橙红

C黄绿

D绿黄

参考答案：D

94、(单选题)不同慢性疾病者选择不同茶饮，高胆固醇、动脉硬化者可饮。

A乌龙茶、绿茶和白茶

B普洱茶、绿茶和白茶

C红茶、绿茶和白茶

D乌龙茶、普洱茶和白茶

参考答案：D

95、(单选题)乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，先观汤色，再闻其香，后品其味，一般是。

A一口见底

B二口见底

C三口见底

D四口见底

参考答案：C

96、(单选题)福建工夫茶冲泡时，淋壶是用开水在壶身外均匀淋上沸水，可以。

A保持壶内温度

B使茶叶快速浸出

C避免紫砂壶内热气快速散失

D保持紫砂壶内香气不散失

参考答案：C

97、(单选题)茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，不属于最佳时机。

A顾客进门时

B品茶环境温馨，干扰较少时

C顾客长时间凝视某一商品时

D茶艺馆来客较多，茶价适宜时

参考答案：A

98、(单选题)茶艺师在茶艺服务过程中，遇到不能满足顾客需求时，要做到。

A绝不说“不”字

B适时说“不”字

C直接说“不”字

D回避，不回答

参考答案：B

99、(单选题)泡茶，汤色明亮，香味俱佳。

A井水

B江水

C雪水

D海水

参考答案：C

100、(单选题)茶文化的核心是。

A茶道精神

B茶礼精神

C释家精神

D儒家精神

参考答案：A