《茶艺师》云南省国家职业技能等级证书培训报名流程

茶艺师是茶叶行业中具有茶叶专业知识和茶艺表演，服务，管理技能等综合素质的专职技术人员。

国家劳动和社会保障部于2006年出台《茶艺师国家职业标准》，凡是从事相关职业的人员都需参加茶艺师资格考试与鉴定，取得相应资格后方可上岗。因而茶艺师职业资格证书逐步成为就业通行证，国家职业技能鉴定的应试人数也因此而日益攀升。

本职业共设五个等级，分别为初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）

茶艺师资格考试报名条件

（一）茶艺师　国家资格五级：1、经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。2、在本职业连续见习工作2年以上。

（二）茶艺师　国家资格四级：1、取得本职业初级资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。2、取得本职业初级资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。3、取得经劳动保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业（专业）毕业证书。

（三）高级茶艺师　国家资格三级：1、取得本职业中级资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。2、取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。3、取得高级技工学校或经劳动保障行政部门审核认证的，以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业（专业）毕业证书。4、取得本职业中级职业资格证书的大专以上本专业或相关专业毕业生，连续从事本职业工作2年以上。

（四）技师茶艺师　国家资格二级：1、取得本职业高级资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。2、取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。3、高级技工学校本专业毕业生，连续从事本职业工作满3年。

（五）高级技师茶艺师　国家资格一级：1、取得本职业技师资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。2、取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。

高级茶艺师-职业技能考试练习题

51、(判断题)宋代“豆子茶”的主要成分是黄豆、芝麻、姜、盐、茶。

参考答案：正确

52、(判断题)泡茶用水要求水的浑浊度不得超过50，不含肉眼可见悬浮微粒。

参考答案：正确

53、(判断题)茶艺的主要内容是泡茶和饮茶。

参考答案：正确

54、(判断题)茶艺是茶文的基础。

参考答案：错误

55、(判断题)为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”即问候轻、迎客轻、送客轻。

参考答案：错误

56、(判断题)红曲霉是砖茶“发花”的有益的霉菌。

参考答案：错误

57、(判断题)在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、收具。

参考答案：正确

58、(判断题)红茶的主要品饮方式，分热饮和冷饮两种。

参考答案：错误

59、(判断题)职业道德是人们在职业工作和劳动中所应遵循的道德原则和规范的总和。

参考答案：正确

60、(判断题)世界上第一部茶书的书名是《茶经》。

参考答案：正确

61、(判断题)洞庭碧螺春的外形条索粗壮，卷曲如螺。

参考答案：错误

62、(判断题)竹木茶具的特点是，质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。

参考答案：错误

63、(判断题)冲泡黑茶时，要将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤的目的。

参考答案：正确

64、(判断题)防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，储存于高温高湿和阳光直射。

参考答案：正确

65、(判断题)潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎白瓷小杯，只有乒乓球的半球大。

参考答案：正确

66、(判断题)软水泡茶，对钙、镁离子限量为在每千克水中钙、镁离子含量高于8毫克。

参考答案：错误

67、(判断题)一般普通红茶和绿茶，头泡茶以冲泡60秒饮用为好。

参考答案：错误

68、(判断题)茶道精神是茶文化的核心。

参考答案：正确

69、(判断题)当下列水中Co、Cd的含量大于8mg/L称为硬水。

参考答案：错误

70、(判断题)名泉泡茶的好处，因泉水经砂石过滤，水质清澈晶莹，含氯化物极少。

参考答案：正确

71、(单选题)在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究。

A不同茶叶品种所需水温不同

B不同茶叶外形煮水温度不同

C根据不同的茶具选择不同煮水器皿

D不同的茶叶品种所需时间不同

参考答案：A

72、(单选题)神经衰弱者饮茶以为宜。

A喝浓茶

B喝淡茶

C睡前饮茶

D绝对不饮茶

参考答案：B

73、(单选题)潮汕工夫茶冲泡时，茶承是用来的工具。

A陈放盖碗和品杯

B贮积茶渣和废水

C用来烫杯和洁具

D陈放茶叶和茶具

参考答案：A

74、(单选题)红茶的保健功效主要有：、利尿、抗衰老、延年益寿等作用。

A强胃

B健脾

C补肺

D强肾

参考答案：A

75、(单选题)茶树性、湿润，对纬度的要求是南纬45°与北纬38°之间都可以种植。

A喜温凉

B喜温热

C喜温暖

D喜凉爽

参考答案：A

76、(单选题)要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、、备器、雅室、冲泡、品尝。

A观色

B择水

C闻香

D赏茶

参考答案：B

77、(单选题)在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列的姿态是不正确的。

A身体端正

B收腹挺胸提臀

C双脚呈“V”字形

D双脚呈“丁”字步

参考答案：C

78、(单选题)古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质。

A香味清高

B香味低淡

C香味馥郁

D滋味苦涩

参考答案：B

79、(单选题)茶艺师着短裙在服务时，下列姿势是错误的。

A随意坐下

B挺胸收腹

C步幅轻盈

D两手臂自然摆动

参考答案：A

80、(单选题)茶叶中对味觉起辅助作用的物质是咖啡碱、。

A氨基酸

B茶多酚

C还原糖

D茶黄素

参考答案：C

81、(单选题)从事不同职业者选择茶饮时，矿工、司机则多饮。

A乌龙茶

B白茶

C清凉茶

D绿茶

参考答案：D

82、(单选题)湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂芽叶。

A青绿色

B黄绿色

C铜绿色

D暗绿色

参考答案：C

83、(单选题)在县级以上地方主管监督《食品卫生法》的机构是。

A地方人民政府

B当地的卫生行政部门

C上一级卫生行政部门

D卫生部

参考答案：B

84、(单选题)茶具这一概念最早出现于王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。

A原始时期

B西汉时期

C战国时期

D三国时期

参考答案：B

85、(单选题)泡茶用水要求水的浑浊度不得超过，不含肉眼可见悬浮微粒。

A50

B150

C200

D250

参考答案：A

86、(单选题)台湾乌龙茶的冲泡技巧。温壶烫盏，将开水注入紫砂壶和公道杯中，持壶摇晃数下，以巡回往复的方式注入中。

A闻香杯

B品茗杯

C闻香杯和品茗杯

D公道杯和品茗杯

参考答案：C

87、(单选题)城市茶艺馆泡茶用水可选择。

A雨水

B雪水

C井水

D纯净水

参考答案：D

88、(单选题)闽红“三大工夫”茶，由于茶叶产地不同，不同，品质风格不同，分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。

A工艺技术

B栽培方法

C茶树品种

D采摘方法

参考答案：C

89、(单选题)防止茶叶陈化变质，必须要了解陈化原因，水分含量过高，储存于高温高湿，有阳光直射。

A存放时间1年以上

B存放2年以上

C存放半年以上

D存放1季度以上

参考答案：A

90、(单选题)《茶叶卫生标准》理化指标规定茶叶中的DDT为。

A≤0.2mg/kg

B≤0.5mg/kg

C≤2mg/kg

D≤60mg/kg

参考答案：A

91、(单选题)瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。

A福建德化

B江西景德镇

C浙江龙泉

D河南钧洲

参考答案：B

92、(单选题)明代茶具的代表是。

A青花瓷器

B黑釉瓷器

C景瓷宜陶

D玻璃茶具

参考答案：C

93、(单选题)清代茶叶已齐全。

A七大茶类

B两大茶类

C六大茶类

D五大茶类

参考答案：C

94、(单选题)六大茶类齐全的年代是。

A唐代

B宋代

C明代

D清代

参考答案：D

95、(单选题)在乌龙茶茶具的准备中，根据茶具的用途分为：主泡器、、辅助用具三类。

A随手泡

B备水器

C茶船

D计时器

参考答案：B

96、(单选题)冲泡黑茶时，将沸水盖碗，达到充分洗涤的目的。

A大水流冲入

B100℃冲入

C高冲

D快速冲入

参考答案：A

97、(单选题)茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列走姿是错误的。

A走路的幅度不宜大

B身体挺拔，含胸，下颌微收

C身体重心向后倾

D两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大

参考答案：C

98、(单选题)基本茶类分为不发酵的，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大类。

A绿茶类

B花茶类

C普洱茶

D苦丁茶

参考答案：A

99、(单选题)用玻璃杯冲泡，用双手将茶奉到客人面前，放在的位置。

A客人前方桌上

B客人左边椅上

C客人右边椅上

D方便客人提取品饮

参考答案：D

100、(单选题)宋代的产地是当时的福建建安。

A龙井茶

B武夷茶

C蜡面茶

D北苑贡茶

参考答案：D