《茶艺师》云南省国家职业技能等级证书培训报名流程

茶艺师是茶叶行业中具有茶叶专业知识和茶艺表演，服务，管理技能等综合素质的专职技术人员。

国家劳动和社会保障部于2006年出台《茶艺师国家职业标准》，凡是从事相关职业的人员都需参加茶艺师资格考试与鉴定，取得相应资格后方可上岗。因而茶艺师职业资格证书逐步成为就业通行证，国家职业技能鉴定的应试人数也因此而日益攀升。

本职业共设五个等级，分别为初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）

茶艺师资格考试报名条件

（一）茶艺师　国家资格五级：1、经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。2、在本职业连续见习工作2年以上。

（二）茶艺师　国家资格四级：1、取得本职业初级资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。2、取得本职业初级资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。3、取得经劳动保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业（专业）毕业证书。

（三）高级茶艺师　国家资格三级：1、取得本职业中级资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。2、取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。3、取得高级技工学校或经劳动保障行政部门审核认证的，以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业（专业）毕业证书。4、取得本职业中级职业资格证书的大专以上本专业或相关专业毕业生，连续从事本职业工作2年以上。

（四）技师茶艺师　国家资格二级：1、取得本职业高级资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。2、取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。3、高级技工学校本专业毕业生，连续从事本职业工作满3年。

（五）高级技师茶艺师　国家资格一级：1、取得本职业技师资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。2、取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。

茶艺师-职业技能考试练习题

51、(判断题)白族的第二道茶称为“甜茶”。寓意“人生在世，做事只要肯吃苦，才有甜香来！”。

参考答案：正确

52、(判断题)君山银针形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄。

参考答案：错误

53、(判断题)热情服务周到，深受顾客的欢迎是茶艺营销人员必备的个人素质修养。

参考答案：正确

54、(判断题)用人单位有权自主选择录用求职者，按自己的意愿支付劳动者工资。

参考答案：错误

55、(判断题)闽红工夫系福建闽南茶品。

参考答案：错误

56、(判断题)六安瓜片香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。

参考答案：错误

57、(判断题)将乐擂茶的基本原料中其茶叶不全是茶叶，可以野生植物的嫩叶。

参考答案：正确

58、(判断题)一般来说，水温越高，溶解度越大，茶汤越浓；反之，水温越低，茶汤就越淡。

参考答案：正确

59、(判断题)茶艺馆应保持整洁、环境舒适、桌椅整齐。做到地面无垃圾、间窗无积灰、洗手间无异味等。

参考答案：正确

60、(判断题)洞庭碧螺春的品质特点是外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润。

参考答案：正确

61、(判断题)煎茶法在用茶的制作过程中先将茶饼在文火上炙烤后趁热碾茶。

参考答案：错误

62、(判断题)选用嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶作原料，制成的红茶汤色红艳，品质上乘。

参考答案：正确

63、(判断题)茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高茶叶品质的变化越快。

参考答案：正确

64、(判断题)如遇雨天，茶艺服务人员要主动为客人套上伞套或寄存雨伞。

参考答案：正确

65、(判断题)山东省济南市是我国著名的泉城。有关济南泉水的记载，最早见于《春秋》。

参考答案：正确

66、(判断题)白毫银针的冲泡水温选择80℃～85℃。

参考答案：正确

67、(判断题)为生病的客人服务时，需主动询问客人哪里不舒服，看是否有特殊需要，以便及时帮助客人。

参考答案：正确

68、(判断题)原则，就是人们活动的根本准则；规范，就是人们言论、行动的标准。

参考答案：正确

69、(判断题)微笑是构成礼仪最基本的三大要素之一。

参考答案：错误

70、(判断题)祁门红茶的品质特点是条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”。

参考答案：正确

71、(单选题)有诗云：“戏作小诗君莫笑，从来佳茗似佳人”。他把优质的茶比喻成让人一见倾心的绝代佳人。

A苏东坡

B李清照

C辛弃疾

D黄庭坚

参考答案：A

72、(单选题)逢年过节，摩洛哥政府必以招待外国宾客。

A红茶

B甜茶

C奶茶

D拉茶

参考答案：B

73、(单选题)白毫银针茶艺中品茶时需在冲泡后经过分钟后，茶芽条条挺立，犹如雨后春笋。

A1～2

B3～4

C5～6

D7～8

参考答案：C

74、(单选题)在书中就有记载的一种烹煎方法。

A《大观茶论》

B《茶经》

C《茶录》

D《神农本草》

参考答案：B

75、(单选题)是我国的传统饮茶习俗，同时也是客家人最流行、最隆重的一种待客礼仪。

A三道茶

B酥油茶

C油炒茶

D擂茶

参考答案：D

76、(单选题)在茶席设计中，器具的选择与搭配应符合茶性，色彩协调，简洁实用，。

A美观

B合理

C方便操作

D凸显个性

参考答案：C

77、(单选题)引发茶叶变质的主要因素有等。

A温度

B热气

C暖流

D寒流

参考答案：A

78、(单选题)当客人即将入座前，茶艺师应主动为客人拉开椅子，送上湿巾、茶单，并介绍，或是让客人挑选茶样。

A供应茶品

B周围环境

C主打产品

D各种茶叶

参考答案：B

79、(单选题)饼茶须经炙、碾、三道工序，加工茶末，再进行煎茶。

A捣

B碎

C罗

D磨

参考答案：C

80、(单选题)灸茶这道程序是蒸青饼茶用灸烤。

A微火

B中火

C大火

D中大火结合

参考答案：A

81、(单选题)下列冲泡手法中寓意为客人为茶中知音。

A凤凰三点头

B双手内旋

C高冲法

D回旋斟水法

参考答案：C

82、(单选题)文化的结构层次包括物态文化、制度文化、行为文化和。

A茶艺文化

B陶瓷文化

C礼仪文化

D心态文化

参考答案：D

83、(单选题)五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛，从装饰上看以素为主，不是青瓷。

A汝窑

B官窑

C定窑

D钧窑

参考答案：C

84、(单选题)下列不适合用来冲泡普洱茶的茶具是。

A盖碗

B瓷壶

C紫砂壶

D玻璃杯

参考答案：D

85、(单选题)在制作的过程中须加入清油。

A八宝茶

B酥油茶

C豆子茶

D面罐茶

参考答案：D

86、(单选题)“竹筒茶”所用的竹筒应采用刚砍回的生长期为年左右的竹。

A一

B二

C三

D四

参考答案：A

87、(单选题)如果说杭州有“龙井茶，虎跑泉”双绝的话，那么，庐山上的“云雾茶，”，在茶界也堪称为珠璧之美。

A谷帘泉

B中泠泉

C北京玉泉

D趵突泉

参考答案：A

88、(单选题)属于茶艺师茶前服务范围。

A迎宾

B送客

C泡茶

D介绍茶肴

参考答案：A

89、(单选题)下列标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。

AGB2763-2014《食品中农药最大残留限量标准》

BGB/T30766-2014《茶叶分类标准》

CGB/T19598-2009《地理标志产品安溪铁观音》

DNY/T288-2002《绿色食品茶叶》

参考答案：A

90、(单选题)从外形色泽上看下列哪项不是生茶应具有的色泽。

A青绿

B暗绿

C黄绿

D褐色

参考答案：D

91、(单选题)茶叶中维生素是一种还原剂，有防止脂质过氧化、控制乙型肝炎及预防流感等作用，以下描述错误的是。

A防衰老

B治病

C抗癌

D防治坏血症和贫血

参考答案：B

92、(单选题)要使茶树生长良好，要求漫射光和多。

A紫外线

B红外线

C蓝光

D紫光

参考答案：A

93、(单选题)乌龙茶“茶房四宝”是指。

A潮汕风炉、玉书碨、孟臣罐、若琛杯

B潮汕风炉、玉书碨、茶盘、茶叶罐

C潮汕风炉、玉书碨、若琛杯、茶盘

D潮汕风炉、玉书碨、若琛杯、酒精炉

参考答案：A

94、(单选题)服务人员在语言上要注意谈吐文雅、语调亲切甜润、音量适中、。

A内容文明

B讲究文字

C讲究技巧

D真诚有礼

参考答案：C

95、(单选题)特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。

A广彩茶具

B金属茶具

C漆器茶具

D黑瓷茶具

参考答案：A

96、(单选题)当新鲜的水中含有低价氧化铁时，茶汤发暗，滋味变淡。

A0.1mg/L

B0.2mg/L

C0.3mg/L

D0.4mg/L

参考答案：A

97、(单选题)茶单的形式、色彩、字体、版面设计应从的角度去考虑，还要方便宾客翻阅，简单明了，对宾客有吸引力，使茶单成为茶艺馆美化的一部分。

A艺术

B顾客

C经济学

D茶叶产品特点

参考答案：A

98、(单选题)冲泡时，水温，用茶，冲泡时间宜()。

A高，少，短

B低，多，长

C低，多，短

D高，多，短

参考答案：D

99、(单选题)关于茶艺馆卫生管理，以下描述错误的是。

A认真执行《公共场所卫生管理条例》和《文化娱乐场所卫生标准》，服从卫生监督部门的监督、检测

B必须持有有效的《公共场所卫生许可证》，从业人员每年应进行一次健康检查

C建立日常卫生保洁制度，并应有专人负责督促检查

D加强卫生宣传工作，不用设置吸烟室

参考答案：D

100、(单选题)设计茶单要灵活，注意各大茶类品种的搭配，要考虑季节因素，安排，推陈出新，同时还要顾及宾客的个性爱好要求。

A主流茶类

B时令茶类

C特色茶类

D优质茶类

参考答案：B